Description
Die Knusprige Ofen-Entenbrust ist ein wahrer Genuss für Feinschmecker, vereint zarte Texturen mit einem knusprigen Äußeren und ist perfekt für besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 2 Entenbrustfilets (ca. 400 g)
- Salz – nach Geschmack
- Pfeffer – nach Geschmack
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel frischer Thymian (oder ½ Teelöffel getrockneter Thymian)
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
Instructions
- Ofen auf 200 °C vorheizen und Entenbrustfilets mit der Hautseite nach oben auf ein Schneidebrett legen.
- Die Haut in einem Rautenmuster einschneiden, ohne das Fleisch zu verletzen.
- Entenbrust mit Salz und Pfeffer würzen, gehackten Knoblauch und Thymian gleichmäßig verteilen.
- Eine ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Entenbrust mit der Hautseite nach unten anbraten (6-8 Minuten).
- Entenbrust wenden und auf der Fleischseite 1-2 Minuten anbraten.
- Pfanne in den Ofen geben und die Entenbrust 8-10 Minuten garen.
- Honig und Balsamico-Essig in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erhitzen, bis die Glasur leicht eingedickt ist.
- Entenbrust nach dem Garen auf ein Schneidebrett legen, mit Alufolie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
- Entenbrust in dünne Scheiben schneiden, mit der Honig-Balsamico-Glasur beträufeln und servieren.
Notes
- Die Haut vor dem Anbraten trocken tupfen für mehr Knusprigkeit.
- Ein Fleischthermometer verwenden, um den perfekten Gargrad zu erreichen.
- Die Entenbrust nach dem Garen immer ruhen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen und Anbraten
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 200 g
- Calories: 450
- Sugar: 10 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Entenbrust, Ofen, knusprig, Honig-Balsamico, Rezept