Description
Königsberger Klopse sind traditionelle deutsche Fleischbällchen aus Rinderhackfleisch, die in einer aromatischen Brühe gegart und in einer cremigen Sauce serviert werden.
Ingredients
Scale
- 500g Rinderhackfleisch
- 2 altbackene Brötchen
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 100ml Milch
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 1 Zitrone (Saft)
- Kapern (nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
- 1l Gemüsebrühe
Instructions
- Brötchen vorbereiten: Altbackene Brötchen in kleine Stücke schneiden und in Milch einweichen.
- Zwiebel anbraten: Zwiebel fein hacken und in Butter glasig dünsten.
- Fleischmasse zubereiten: Eingeweichte Brötchen, Rinderhackfleisch, Zwiebel, Eier, Salz und Pfeffer vermengen.
- Klopse formen: Aus der Fleischmasse gleichmäßige Klopse formen.
- Brühe vorbereiten: Gemüsebrühe zum Kochen bringen und Klopse hineingeben.
- Sauce zubereiten: Brühe abseihen, Mehl in Butter anrösten und Brühe unterrühren.
- Servieren: Klopse in der Sauce erwärmen und mit Petersilie garnieren.
Notes
- Die Klopse sollten gleichmäßig geformt werden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Die Brühe gut würzen, um den Geschmack der Klopse zu intensivieren.
- Die Klopse nicht zu lange kochen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: Königsberger Klopse, deutsche Küche, Fleischbällchen, traditionelle Rezepte