Description
Königsberger Klopse sind traditionelle deutsche Fleischbällchen aus Rinder- und Schweinehackfleisch, serviert in einer cremigen Sauce mit Kapern.
Ingredients
Scale
- 250 g Rinderhackfleisch
- 250 g Schweinehackfleisch
- 1 fein gehackte Zwiebel
- 2 altbackene Brötchen
- 100 ml Milch
- 2 EL Kapern
- 1 EL Zitronensaft
- 500 ml Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische, gehackte Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Brötchen in kleine Stücke schneiden und in Milch einweichen.
- Rinder- und Schweinehackfleisch mit Zwiebel und eingeweichten Brötchen vermengen.
- Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen.
- Klopse formen und auf einen Teller legen.
- Rinderbrühe zum Kochen bringen und Klopse darin garen.
- Kapern und Zitronensaft zur Brühe hinzufügen und reduzieren.
- Die Sauce mit Mehl oder Speisestärke binden.
- Die gebundene Sauce zurück in den Topf geben und gut umrühren.
- Klopse auf einem Teller anrichten und mit Sauce überziehen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Die Konsistenz der Fleischmasse sollte nicht zu fest oder zu flüssig sein.
- Variationen der Sauce sind möglich, z.B. mit frischen Kräutern oder Sahne.
- Die Klopse können auch mit Gemüsebrühe für eine vegetarische Variante zubereitet werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Königsberger Klopse, deutsche Küche, Fleischbällchen, traditionelle Rezepte