Description
Königsberger Klopse sind traditionelle deutsche Fleischbällchen aus Rinder- und Schweinehackfleisch, die in einer aromatischen Brühe gegart werden.
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch
- 500 g Schweinehackfleisch
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 100 g Semmelbrösel
- 2 Eier
- 3 EL Kapern, abgetropft
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Piment (gemahlen)
- 1 l Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
Instructions
- Fleischmasse vorbereiten: Rinderhackfleisch und Schweinehackfleisch in einer Schüssel vermengen, Zwiebeln, Semmelbrösel, Eier, Kapern, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Piment hinzufügen und gut vermischen.
- Klopse formen: Aus der Fleischmasse gleichmäßige, runde Klopse formen und auf einen Teller legen.
- Brühe vorbereiten: Rinderbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen, Lorbeerblätter hinzufügen und Hitze reduzieren.
- Klopse garen: Klopse vorsichtig in die Brühe geben und 25-30 Minuten sanft garen.
- Klopse einwecken: Gekochte Klopse mit einer Schaumkelle aus der Brühe nehmen und in vorbereitete, sterile Einmachgläser legen.
- Einwecken: Klopse mit klarer Brühe bedecken, Gläser verschließen und im Einkochautomaten oder Wasserbad für 90 Minuten bei 90°C einwecken.
- Servieren: Klopse warm mit Salzkartoffeln oder frischem Salat servieren und mit Kapern und Zitronensaft garnieren.
Notes
- Die Brühe sollte von guter Qualität sein.
- Die Klopse nicht zu lange kochen, um Trockenheit zu vermeiden.
- Frische Zutaten verwenden für den besten Geschmack.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde
- Category: Hauptgericht
- Method: Einwecken
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Königsberger Klopse, Einwecken, deutsche Küche, Fleischbällchen