Description
Königsberger Klopse sind eine traditionelle deutsche Speise aus Rinder- und Schweinehackfleisch, serviert in einer cremigen Soße mit Essig.
Ingredients
Scale
- 250 g Rinderhackfleisch
- 250 g Schweinehackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 altbackene Brötchen
- 100 ml Milch
- 1 Ei
- 2 EL Kapern
- 1 EL Zitronensaft
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1–2 EL Essig (je nach Geschmack)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Brötchen vorbereiten: Brötchen in kleine Stücke schneiden, mit Milch einweichen und ausdrücken.
- Fleischmasse herstellen: Rinder- und Schweinehackfleisch mit Zwiebel, Brötchen, Ei, Salz und Pfeffer vermengen.
- Klopse garen: Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Klopse hineingeben und 15-20 Minuten garen.
- Soße zubereiten: Butter schmelzen, Mehl hinzufügen, Brühe einrühren und mit Kapern, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
- Klopse in der Soße: Klopse in die Soße geben und 5 Minuten köcheln lassen.
- Servieren: Klopse anrichten, mit Petersilie garnieren und mit Beilagen servieren.
Notes
- Die Garzeit sollte 15-20 Minuten betragen, um zarte Klopse zu erhalten.
- Frische Zutaten verbessern den Geschmack erheblich.
- Die Soße kann mit Sahne oder verschiedenen Essigsorten variiert werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Königsberger Klopse, deutsches Rezept, Fleischklöße, traditionelle Küche