Description
Königsberger Klopse mit Essig sind eine traditionelle deutsche Speise aus Rinderhackfleisch, die in einer würzigen Sauce gekocht wird.
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch: Das Hauptbestandteil, das für die saftigen Klopse sorgt.
- 2 altbackene Brötchen: Diese werden eingeweicht und sorgen für die nötige Bindung und Feuchtigkeit.
- 1 Zwiebel (mittelgroß): Sie verleiht den Klopsen eine aromatische Note.
- 2 EL Kapern (abgetropft): Diese kleinen Knospen bringen eine würzige und salzige Komponente ins Spiel.
- 1 Ei: Das Ei hilft, die Zutaten zusammenzuhalten.
- 100 ml Milch: Die Milch macht die Brötchen weich und sorgt für eine zarte Konsistenz.
- 2 EL Essig: Der Essig ist entscheidend für den charakteristischen Geschmack der Sauce.
- 2 EL Mehl: Das Mehl wird verwendet, um die Sauce zu binden.
- 50 g Butter: Die Butter sorgt für eine goldbraune Kruste beim Anbraten der Klopse.
- 500 ml Rinderbrühe: Diese Brühe bildet die Basis für die Sauce und verleiht den Klopsen zusätzlichen Geschmack.
- Salz und Pfeffer: Diese Gewürze sind wichtig, um die Aromen abzurunden.
Instructions
- Brötchen vorbereiten: Altbackene Brötchen in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, Milch darüber gießen und 10 Minuten einweichen lassen.
- Zwiebel anbraten: Zwiebel schälen, würfeln und in Butter glasig dünsten.
- Fleischmasse zubereiten: Rinderhackfleisch, eingeweichte Brötchen, Zwiebeln, Ei, Kapern, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und Klopse formen.
- Klopse anbraten: Klopse in Butter von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Sauce zubereiten: Mehl in der Pfanne anschwitzen, Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Klopse kochen: Angebratene Klopse in die Sauce geben und 20 Minuten bei niedriger Hitze garen.
- Mit Essig abschmecken: Essig zur Sauce hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Klopse auf einem Teller anrichten, mit Sauce übergießen und nach Wunsch garnieren.
Notes
- Für eine leichtere Version können Sie Puten- oder Hähnchenhackfleisch verwenden.
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Dill können der Fleischmasse hinzugefügt werden.
- Die Klopse können bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu drei Monate eingefroren werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Königsberger Klopse, deutsches Rezept, Fleischklöße, traditionelle Küche