Description
Königsberger Klopse mit Saurer Sahne sind ein traditionelles deutsches Gericht aus Rinderhackfleisch, serviert in einer cremigen Sauce.
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch: Das Hauptbestandteil, das für die Fleischklöße sorgt.
- 2 Brötchen (altbacken): Diese werden eingeweicht und helfen, die Klopse saftig zu machen.
- 1 Zwiebel (fein gehackt): Sie verleiht den Klopsen eine aromatische Note.
- 2 EL Kapern (abgetropft): Diese kleinen, salzigen Knospen sind ein typisches Element der Königsberger Klopse.
- 1 Ei: Es bindet die Zutaten und sorgt für eine gute Konsistenz.
- 200 g Saure Sahne: Sie gibt der Sauce ihre cremige Textur und einen leicht säuerlichen Geschmack.
- 2 EL Mehl: Dieses wird verwendet, um die Sauce zu binden.
- 50 g Butter: Zum Anbraten der Klopse und für zusätzlichen Geschmack.
- 500 ml Gemüsebrühe: Sie dient als Basis für die Sauce und bringt zusätzliche Aromen.
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack, um die Aromen zu verstärken.
- Saft einer halben Zitrone: Für eine frische, säuerliche Note in der Sauce.
Instructions
- Brötchen vorbereiten: Altbackene Brötchen in kleine Stücke schneiden, in Wasser einweichen und gut ausdrücken.
- Fleischmasse zubereiten: Rinderhackfleisch, eingeweichte Brötchen, Zwiebel, Ei, Kapern, Salz und Pfeffer vermengen.
- Klopse formen: Aus der Fleischmasse gleichmäßige Klopse von etwa 5 cm Durchmesser formen.
- Klopse anbraten: In einem großen Topf Butter erhitzen und die Klopse von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Sauce zubereiten: Mehl im gleichen Topf anschwitzen, Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
- Klopse in die Sauce geben: Angebratene Klopse in die Sauce geben und 15 Minuten sanft garen lassen.
- Saure Sahne hinzufügen: Saure Sahne und Zitronensaft in die Sauce einrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Servieren: Klopse auf Tellern anrichten, mit Sauce übergießen und nach Belieben garnieren.
Notes
- Die Klopse können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
- Sie können auch eingefroren werden, wenn sie vollständig abgekühlt sind.
- Variationen sind möglich, z.B. durch Verwendung von gemischtem Hackfleisch oder einer vegetarischen Füllung.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Königsberger Klopse, Saurer Sahne, deutsches Gericht, Fleischklöße