Beschreibung
Königsberger Klopse sind traditionelle deutsche Fleischbällchen in einer aromatischen Soße mit Kapern und Zitronensaft.
Zutaten
- Rinderhackfleisch: 250 g
- Schweinehackfleisch: 250 g
- Zwiebel: 1 große, fein gehackt
- Haferflocken: 100 g
- Ei: 1 Stück
- Kapern: 2 Esslöffel, abgetropft
- Gemüsebrühe: 500 ml
- Zitronensaft: 2 Esslöffel
- Salz: nach Geschmack
- Pfeffer: nach Geschmack
- Petersilie: frisch, zum Garnieren
Anweisungen
- Die Zwiebel fein hacken und die Haferflocken abmessen.
- In einer großen Schüssel das Rinder- und Schweinehackfleisch mit Zwiebeln, Haferflocken, Ei, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Mischung gut durchkneten und gleichmäßige Klopse formen.
- Die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Klopse vorsichtig hineingeben.
- Die Klopse bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen.
- Die Klopse aus der Brühe nehmen und die Brühe durch ein Sieb gießen.
- Die Brühe in einen anderen Topf geben, Zitronensaft und Kapern hinzufügen und reduzieren.
- Die Klopse zurück in die Soße geben und 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Klopse mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.
Notes
- Variationen mit Puten- oder Hähnchenhackfleisch sind möglich.
- Für eine vegetarische Version können Kichererbsen oder Linsen verwendet werden.
- Beilagen wie Salzkartoffeln oder Kartoffelknödel passen gut dazu.
- Prep Time: 20 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 2 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Faser: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterin: 100 mg
Keywords: Königsberger Klopse, deutsches Rezept, Fleischbällchen, traditionelle Küche