Beschreibung
Königsberger Klopse sind traditionelle deutsche Fleischbällchen in einer cremigen Kapernsoße, serviert mit Beilagen wie Salzkartoffeln oder Reis.
Zutaten
Skala
- 250 g Rinderhackfleisch
- 250 g Schweinehackfleisch
- 1 Zwiebel (mittelgroß, fein gehackt)
- 100 g Semmelbrösel
- 1 Ei
- 100 ml Milch
- 2 EL Kapern (abgetropft)
- 1 EL Zitronensaft
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Mehl
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Die Zwiebel fein hacken und die anderen Zutaten abmessen.
- Rinder- und Schweinehackfleisch in einer Schüssel vermengen und die restlichen Zutaten hinzufügen.
- Die Mischung gut durchkneten und gleichmäßige Klopse formen.
- Die Rinderbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Klopse vorsichtig hineingeben.
- Die Klopse 15-20 Minuten garen, bis sie durchgegart sind.
- In einem separaten Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und goldbraun rösten.
- Nach und nach die Brühe einrühren und die Soße köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Kapern und Zitronensaft hinzufügen und die Soße abschmecken.
- Die Klopse auf einem Teller anrichten und mit der Soße übergießen.
- Warm servieren, idealerweise mit Salzkartoffeln oder Reis.
Notes
- Variationen mit verschiedenen Fleischsorten sind möglich.
- Für eine vegetarische Version Quinoa oder Kichererbsen verwenden.
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Dill können hinzugefügt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 2 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Faser: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterin: 100 mg
Keywords: Königsberger Klopse, deutsches Rezept, Fleischbällchen, Kapernsoße