Beschreibung
Traditionelles Rezept für Königsberger Klopse, eine deutsche Fleischgericht mit Kapern.
Zutaten
Skala
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 Brötchen (altbacken)
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 2 Esslöffel Kapern (plus extra zum Garnieren)
- 1 Ei
- 100 ml Milch
- 2 Esslöffel Mehl
- 50 g Butter
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Brötchen vorbereiten: Die altbackenen Brötchen in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit der Milch einweichen. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten ziehen, bis sie weich sind.
- Zwiebel anbraten: Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig braten. Anschließend abkühlen lassen.
- Fleischmasse zubereiten: In einer großen Schüssel das eingeweichte Brötchen, das Rinderhackfleisch, die gebratenen Zwiebeln, das Ei, die Kapern, Salz und Pfeffer gut vermengen. Die Mischung gut durchkneten, bis sie eine homogene Masse ergibt.
- Klopse formen: Aus der Fleischmasse gleichmäßige Klopse (ca. 6-8 cm Durchmesser) formen.
- Klopse garen: In einem großen Topf die Rinderbrühe zum Kochen bringen. Die Klopse vorsichtig in die Brühe geben und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen, bis sie durchgegart sind. Die Klopse mit einem Schaumlöffel herausnehmen und warm halten.
- Soße zubereiten: In der gleichen Brühe 2 Esslöffel Mehl einrühren und gut vermischen, um eine cremige Soße zu erhalten. Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße kurz aufkochen lassen, bis sie leicht eindickt.
- Servieren: Die Klopse auf einem Teller anrichten und mit der Soße übergießen. Mit zusätzlichen Kapern garnieren und nach Belieben mit frischem Brot servieren.
Notes
- Königsberger Klopse schmecken besonders gut mit einem frischen Salat oder Kartoffeln.
- Sie können die Klopse auch einen Tag im Voraus zubereiten, da sie am nächsten Tag noch besser schmecken!
- Prep Time: 20 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 400
- Zucker: 2 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Faser: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterin: 80 mg
Keywords: Königsberger Klopse, deutsches Rezept, Fleischgerichte