Description
Eine vegane Variante des traditionellen deutschen Gerichts Königsberger Klopse, zubereitet mit pflanzlichen Hackfleischalternativen und einer cremigen Kapernsauce.
Ingredients
Scale
- 400g pflanzliche Hackfleischalternative
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 2 EL Öl zum Anbraten
- 500ml Gemüsebrühe
- 200ml Mandelmilch
- 100g Kapern, abgetropft
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Mehl
Instructions
- In einer großen Schüssel das pflanzliche Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und die Hälfte der Petersilie gut vermengen und kleine Klopse formen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Klopse von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Die restliche Zwiebel und den Knoblauch im verbliebenen Öl anbraten, bis sie weich sind.
- Mehl hinzufügen und gut einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Gemüsebrühe und Mandelmilch nach und nach hinzufügen und ständig rühren, bis die Sauce eindickt.
- Kapern und Zitronensaft in die Sauce geben und gut umrühren.
- Die Klopse in die Sauce legen und 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Servieren und mit der restlichen Petersilie garnieren.
Notes
- Die Klopse können auch mit Linsen oder Kichererbsen zubereitet werden.
- Für eine glutenfreie Variante kann glutenfreies Mehl verwendet werden.
- Die Sauce kann mit frischen Kräutern oder einem Schuss Weißwein verfeinert werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Königsberger Klopse, vegan, deutsche Küche, pflanzliche Rezepte