Description
Leberkäse ist eine traditionelle Spezialität aus Deutschland und Österreich, die aus einer Mischung von Rinder- und Schweinehackfleisch besteht und in einer Kastenform gebacken wird.
Ingredients
Scale
- 500g Rinderhackfleisch
- 500g Schweinehackfleisch
- 200g gewürfelter Speck
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss
- 2 EL Senf
Instructions
- Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen und Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch und gewürfelten Speck in einer großen Schüssel vermengen.
- Fein gehackte Zwiebel und gepressten Knoblauch zur Fleischmischung hinzufügen und gut umrühren.
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Senf in die Mischung einarbeiten und gründlich vermischen.
- Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform drücken und die Oberfläche glatt streichen.
- Leberkäse für 60-70 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist und eine Kerntemperatur von mindestens 70°C erreicht hat.
- Nach dem Backen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf einem Gitter abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Notes
- Leberkäse kann warm mit Senf und frischem Brot serviert werden.
- Er kann auch kalt als Snack genossen werden.
- Variationen mit Käse oder Paprika sind möglich.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 70 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 250
- Sugar: 0g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 1g
- Fiber: 0g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Leberkäse, Rezept, deutsch, Fleischgericht, traditionell