Beschreibung
Leberkäse ist eine traditionelle Spezialität aus Deutschland und Österreich, die aus einer Mischung von Rinder- und Schweinehackfleisch besteht und in einer Kastenform gebacken wird.
Zutaten
Skala
- 500g Rinderhackfleisch
- 500g Schweinehackfleisch
- 200g gewürfelter Speck
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss
- 2 EL Senf
Anweisungen
- Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen und Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch und gewürfelten Speck in einer großen Schüssel vermengen.
- Fein gehackte Zwiebel und gepressten Knoblauch zur Fleischmischung hinzufügen und gut umrühren.
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Senf in die Mischung einarbeiten und gründlich vermischen.
- Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform drücken und die Oberfläche glatt streichen.
- Leberkäse für 60-70 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist und eine Kerntemperatur von mindestens 70°C erreicht hat.
- Nach dem Backen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf einem Gitter abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Notes
- Leberkäse kann warm mit Senf und frischem Brot serviert werden.
- Er kann auch kalt als Snack genossen werden.
- Variationen mit Käse oder Paprika sind möglich.
- Prep Time: 20 Minuten
- Kochen Zeit: 70 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 100g
- Kalorien: 250
- Zucker: 0g
- Natrium: 800mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fette: 10g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 1g
- Faser: 0g
- Protein: 18g
- Cholesterin: 70mg
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