Beschreibung
Ein köstliches Gericht, das zartes Hähnchenfleisch mit der Süße reifer Mango und der cremigen Textur von Kokosmilch kombiniert.
Zutaten
Skala
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 400 ml Kokosmilch
- 1 reife Mango, gewürfelt
- 2 Esslöffel Currypulver
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
- Saft von 1 Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
Anweisungen
- Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gewürzten Hähnchenstücke anbraten, bis sie goldbraun sind.
- In derselben Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Currypulver hinzufügen und kurz anrösten, dann die Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen.
- Die gewürfelte Paprika hinzufügen und die Sauce 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Die angebratenen Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben und gut umrühren.
- Die gewürfelte Mango und den Limettensaft hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
Notes
- Für eine vegetarische Option Tofu oder Kichererbsen verwenden.
- Für eine schärfere Variante frische Chilis oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht kann mit Jasminreis, Basmatireis oder Naan-Brot serviert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Tropisch/Indisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 10 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 15 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Faser: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterin: 80 mg
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