Description
Ein köstliches norddeutsches Gericht aus zarten Matjesfilets, mariniert mit Zwiebeln und Gewürzen.
Ingredients
Scale
- 500g frische Matjesfilets
- 200ml Apfelessig oder Weißweinessig
- 1 EL Zucker
- 1 EL Salz
- 1 TL Pfefferkörner
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Senfkörner
- 2 Zwiebeln
- Frischer Dill (zum Garnieren)
Instructions
- Matjesfilets unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- Für die Marinade Essig, Zucker, Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Senfkörner in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen.
- Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in die abgekühlte Marinade geben.
- Die Marinade über die Matjesfilets gießen und gut abdecken.
- Die Schüssel für mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Nach der Marinierzeit die Matjesfilets anrichten und mit frischem Dill garnieren.
Notes
- Die Marinierzeit kann auf bis zu 48 Stunden verlängert werden für intensiveren Geschmack.
- Matjesfilets können eingefroren werden, sollten aber gut verpackt werden.
- Frisch gebackenes Schwarzbrot oder Pellkartoffeln sind ideale Beilagen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Marinieren
- Cuisine: Norddeutsch
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 200
- Sugar: 1g
- Sodium: 800mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: Matjesfilet, Zwiebeln, Gewürze, norddeutsche Küche, Fischgericht