Beschreibung
Ein köstliches norddeutsches Gericht aus zarten Matjesfilets, mariniert mit Zwiebeln und Gewürzen.
Zutaten
Skala
- 500g frische Matjesfilets
- 200ml Apfelessig oder Weißweinessig
- 1 EL Zucker
- 1 EL Salz
- 1 TL Pfefferkörner
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Senfkörner
- 2 Zwiebeln
- Frischer Dill (zum Garnieren)
Anweisungen
- Matjesfilets unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- Für die Marinade Essig, Zucker, Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Senfkörner in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen.
- Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in die abgekühlte Marinade geben.
- Die Marinade über die Matjesfilets gießen und gut abdecken.
- Die Schüssel für mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Nach der Marinierzeit die Matjesfilets anrichten und mit frischem Dill garnieren.
Notes
- Die Marinierzeit kann auf bis zu 48 Stunden verlängert werden für intensiveren Geschmack.
- Matjesfilets können eingefroren werden, sollten aber gut verpackt werden.
- Frisch gebackenes Schwarzbrot oder Pellkartoffeln sind ideale Beilagen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 0 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Marinieren
- Küche: Norddeutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 100g
- Kalorien: 200
- Zucker: 1g
- Natrium: 800mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fette: 8g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 2g
- Faser: 0g
- Protein: 25g
- Cholesterin: 60mg
Keywords: Matjesfilet, Zwiebeln, Gewürze, norddeutsche Küche, Fischgericht