Beschreibung
Maultaschen Curry ist ein schmackhaftes und aromatisches Gericht, das schnell zubereitet ist.
Zutaten
Skala
- 400 g Maultaschen (frisch oder gefroren)
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Currypulver
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 200 g frischer Spinat
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl) zum Anbraten
Anweisungen
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten: In einem großen Topf das Öl erhitzen. Zwiebelwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig braten. Knoblauch und Ingwer dazugeben und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Paprika hinzufügen: Die gewürfelten roten und grünen Paprika in den Topf geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Currypulver einrühren: Das Currypulver hinzufügen und gut umrühren, sodass sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. Kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen: Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe in den Topf gießen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Maultaschen kochen: Die Maultaschen vorsichtig in die Curry-Sauce legen. Die Hitze reduzieren und die Maultaschen für etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgeheizt sind.
- Spinat hinzufügen: Den frischen Spinat in den Topf geben und unterrühren, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Das Maultaschen Curry in tiefen Tellern anrichten. Nach Belieben mit frischem Koriander oder einem Spritzer Limettensaft garnieren.
Notes
- Dieses Gericht kann hervorragend mit Reis oder Naan serviert werden.
- Für eine schärfere Variante können Sie frische Chili oder Chilipulver hinzufügen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 6 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Faser: 5 g
- Protein: 12 g
- Cholesterin: 0 mg
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