Beschreibung
Maultaschen sind eine traditionelle deutsche Spezialität, die oft als schwäbische Ravioli bezeichnet wird. Diese köstlichen Teigtaschen sind gefüllt mit einer Mischung aus Fleisch, Spinat und Gewürzen.
Zutaten
- Frischer Nudelteig
- Rindfleisch (gemahlen)
- Schweinefleisch (gemahlen)
- Frischer Spinat
- Zwiebel
- Knoblauch
- Semmelbrösel
- Ei
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Öl
Anweisungen
- Spinat vorbereiten: Frischen Spinat waschen, blanchieren, ausdrücken und hacken.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Zwiebel und Knoblauch würfeln, in Öl glasig anbraten und mit Spinat vermengen.
- Füllung zubereiten: Hackfleisch, Spinat-Zwiebel-Mischung, Semmelbrösel und Ei in einer Schüssel vermengen und würzen.
- Maultaschen formen: Füllung auf Nudelteigblätter geben, Ränder mit Wasser bestreichen und zusammenklappen.
- Maultaschen kochen: In Salzwasser 10-15 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Maultaschen servieren: Mit geschmolzener Butter und Kräutern garnieren oder in Brühe servieren.
Notes
- Variationen der Füllung sind möglich, z.B. vegetarisch mit Gemüse oder Käse.
- Maultaschen können auch eingefroren werden.
- Beilagen wie Brühe oder Salat passen gut zu Maultaschen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Maultasche
- Kalorien: 250
- Zucker: 1g
- Natrium: 300mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fette: 5g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Faser: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterin: 50mg
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