Description
Maultaschen sind eine traditionelle deutsche Spezialität, die oft als schwäbische Ravioli bezeichnet wird. Diese köstlichen Teigtaschen sind gefüllt mit einer Mischung aus Fleisch, Spinat und Gewürzen.
Ingredients
- Frischer Nudelteig
- Rindfleisch (gemahlen)
- Schweinefleisch (gemahlen)
- Frischer Spinat
- Zwiebel
- Knoblauch
- Semmelbrösel
- Ei
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Öl
Instructions
- Spinat vorbereiten: Frischen Spinat waschen, blanchieren, ausdrücken und hacken.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Zwiebel und Knoblauch würfeln, in Öl glasig anbraten und mit Spinat vermengen.
- Füllung zubereiten: Hackfleisch, Spinat-Zwiebel-Mischung, Semmelbrösel und Ei in einer Schüssel vermengen und würzen.
- Maultaschen formen: Füllung auf Nudelteigblätter geben, Ränder mit Wasser bestreichen und zusammenklappen.
- Maultaschen kochen: In Salzwasser 10-15 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Maultaschen servieren: Mit geschmolzener Butter und Kräutern garnieren oder in Brühe servieren.
Notes
- Variationen der Füllung sind möglich, z.B. vegetarisch mit Gemüse oder Käse.
- Maultaschen können auch eingefroren werden.
- Beilagen wie Brühe oder Salat passen gut zu Maultaschen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Maultasche
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: Maultaschen, schwäbische Ravioli, deutsche Küche, Teigtaschen, Rezept