Beschreibung
Maultaschen mit Spinat und Fleisch sind eine traditionelle schwäbische Spezialität, die köstliche Teigtaschen mit einer herzhaften Füllung aus Fleisch und frischem Spinat kombiniert.
Zutaten
Skala
- 500 g Maultaschen
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 200 g frischer Spinat
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- 50 g Butter
- Frische Petersilie
Anweisungen
- Teig vorbereiten: 400 g Mehl mit 4 Eiern und einer Prise Salz mischen, gut durchkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- Füllung zubereiten: Spinat blanchieren, abkühlen lassen und grob hacken. Zwiebeln und Knoblauch in Butter glasig dünsten, Hackfleisch anbraten und mit Spinat vermengen.
- Maultaschen formen: Teig dünn ausrollen, in Quadrate schneiden, Füllung in die Mitte geben, Ränder mit Wasser bestreichen und gut andrücken.
- Maultaschen kochen: In Salzwasser 10-12 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Servieren: Maultaschen in Butter goldbraun anbraten, mit Petersilie garnieren und genießen.
Notes
- Frische Zutaten verwenden für den besten Geschmack.
- Die Maultaschen können auch in Brühe serviert werden.
- Variationen der Füllung sind möglich, z.B. mit anderen Gemüsesorten.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 2 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Faser: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterin: 80 mg
Keywords: Maultaschen, Spinat, Fleisch, schwäbische Küche, Rezept