Beschreibung
Ein herzhaftes Rezept für Maultaschen Eintopf, eine traditionelle schwäbische Spezialität.
Zutaten
- Maultaschen: 500 g
- Gemüsebrühe: 1,5 l
- Kartoffeln: 3 mittelgroße (ca. 500 g)
- Karotten: 2 große (ca. 300 g)
- Zwiebeln: 1 große
- Sellerie: 2 Stangen
- Petersilie: eine Handvoll, frisch gehackt
- Salz: nach Geschmack
- Pfeffer: nach Geschmack
Anweisungen
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Sellerie ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
- Die vorbereiteten Karotten, Kartoffeln und Sellerie hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Maultaschen vorsichtig hinzufügen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf 10 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- Den Eintopf abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. In tiefen Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Notes
- Der Eintopf kann mit verschiedenen Gemüsesorten wie Erbsen oder Zucchini variiert werden.
- Für eine herzhaftere Variante können geräucherter Speck oder Würstchen hinzugefügt werden.
- Vegetarische Maultaschen können als Alternative verwendet werden.
- Frisches, knuspriges Brot passt hervorragend als Beilage.
- Prep Time: 20 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Eintopf
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 5 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 3 g
- Ungesättigte Fette: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 60 g
- Faser: 8 g
- Protein: 20 g
- Cholesterin: 30 mg
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