Beschreibung
Maultaschen mit Spinat und Fleischfüllung sind eine traditionelle schwäbische Spezialität, die herzhaft und nahrhaft ist.
Zutaten
Skala
- 500 g Maultaschen
- 200 g frischer Spinat
- 1 große Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Bund frische Kräuter (Petersilie und Schnittlauch)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Teig vorbereiten: Mehl, Eier, Wasser und Salz mischen, kneten und ruhen lassen.
- Füllung zubereiten: Spinat blanchieren, Zwiebel und Knoblauch anbraten, Hackfleisch hinzufügen und mit Spinat und Kräutern vermischen.
- Maultaschen formen: Teig ausrollen, Füllung in die Mitte legen, Teig darüber klappen und Ränder gut verschließen.
- Maultaschen kochen: In kochender Gemüsebrühe 10-12 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Notes
- Variationen der Füllung sind möglich, z.B. vegetarisch oder mit Feta.
- Die Maultaschen können in Brühe, mit Soße oder einfach angebraten serviert werden.
- Aufbewahrung im Kühlschrank für 3-4 Tage oder einfrieren für bis zu 3 Monate möglich.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 2 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Faser: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterin: 70 mg
Keywords: Maultaschen, Spinat, Fleischfüllung, schwäbische Küche, Rezept