Beschreibung
Maultaschen im italienischen Stil
Zutaten
Skala
- 400 g Nudelteig
- 300 g frischer Spinat
- 250 g Ricotta-Käse
- 100 g Parmesan-Käse, gerieben
- 1 Prise Muskatnuss
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Den frischen Spinat gründlich waschen und in einem Topf mit etwas Wasser kurz blanchieren, bis er zusammenfällt. Abgießen und gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Anschließend grob hacken.
- In einer Schüssel den gehackten Spinat mit Ricotta-Käse, geriebenem Parmesan, Muskatnuss, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Nudelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Er sollte etwa 2 mm dick sein. Schneiden Sie den Teig in Rechtecke von etwa 10×10 cm.
- Auf die Mitte jedes Rechtecks einen Esslöffel der Füllung geben. Die Ränder mit etwas Wasser bestreichen und die Teigstücke zusammenklappen, sodass die Füllung gut eingekapselt ist. Die Ränder gut andrücken, damit sie beim Kochen nicht aufgehen.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Maultaschen vorsichtig ins Wasser geben und etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gekochten Maultaschen darin leicht anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Maultaschen auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem geriebenem Parmesan und einem Schuss Olivenöl garnieren. Warm servieren und genießen!
Notes
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie die Maultaschen mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren.
- Sie passen hervorragend zu einer leichten Tomatensauce oder einfach nur mit etwas Butter und Salbei.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen und Braten
- Küche: Italienisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 400
- Zucker: 2 g
- Natrium: 400 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Ungesättigte Fette: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Faser: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterin: 40 mg
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