Beschreibung
Ein köstliches Rezept für Maultaschen mit Blumenkohl, das herzhaft und nahrhaft ist.
Zutaten
- Maultaschen: 400 g (frisch oder gefroren)
- Blumenkohl: 1 kleiner Kopf (ca. 400 g)
- Butter: 50 g
- Zwiebel: 1 große, gewürfelt
- Gemüsebrühe: 500 ml
- Petersilie: 1 Handvoll, frisch gehackt
- Salz: nach Geschmack
- Pfeffer: nach Geschmack
Anweisungen
- Blumenkohl in kleine Röschen teilen, waschen und blanchieren.
- Teig aus 300 g Mehl, 3 Eiern und einer Prise Salz herstellen und ruhen lassen.
- Blumenkohl zerkleinern und mit Quark, Salz, Pfeffer und Kräutern mischen.
- Teig ausrollen, in Quadrate schneiden und mit Füllung belegen.
- Maultaschen in Salzwasser kochen und anschließend anbraten.
- Gericht anrichten und mit Petersilie garnieren.
Notes
- Variationen der Füllung sind möglich, z.B. mit Pilzen oder Ricotta.
- Beilagen wie Salat oder Kartoffelpüree passen gut dazu.
- Maultaschen können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante Eier im Teig durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen und Anbraten
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 3 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Faser: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterin: 150 mg
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