Beschreibung
Ein köstliches Rezept für Maultaschen mit Kartoffeln, eine traditionelle schwäbische Spezialität.
Zutaten
- Maultaschen: 500 g (frisch oder gefroren)
- Kartoffeln: 600 g
- Butter: 50 g
- Zwiebeln: 1 große, gewürfelt
- Petersilie: 1 Bund, frisch, gehackt
- Salz: nach Geschmack
- Pfeffer: nach Geschmack
Anweisungen
- Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleich große Stücke schneiden.
- Die Zwiebel würfeln und die Petersilie fein hacken.
- Teig für die Maultaschen herstellen: Mehl, Eier, Wasser und eine Prise Salz mischen und kneten.
- Die Füllung zubereiten: Zwiebeln in Butter anbraten, Hackfleisch hinzufügen und durchgaren, dann Spinat und Gewürze unterrühren.
- Den Teig dünn ausrollen, in Quadrate schneiden, Füllung hinzufügen und die Ränder gut verschließen.
- Maultaschen in kochendem Salzwasser 10-15 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die gekochten Kartoffeln auf einem Teller anrichten, Maultaschen hinzufügen und mit Zwiebeln und Petersilie garnieren.
Notes
- Festkochende Kartoffeln wie „Sieglinde“ oder „Charlotte“ verwenden.
- Die Füllung kann nach Belieben variiert werden, z.B. mit vegetarischen Zutaten.
- Maultaschen können auch eingefroren werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 2 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Faser: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterin: 100 mg
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