Description
Maultaschen mit Kürbis sind ein köstliches Gericht, das die Aromen des Herbstes einfängt. Diese Kombination aus herzhaften Maultaschen und süßlichem Kürbis ist einfach zuzubereiten und ideal für ein schnelles Abendessen.
Ingredients
Scale
- 400 g Maultaschen (frisch oder gefroren)
- 300 g Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternuss), gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 200 g frischer Spinat
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
Instructions
- Kürbis vorbereiten: Kürbis schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser blanchieren.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Zwiebel in Olivenöl glasig braten, dann Knoblauch hinzufügen.
- Spinat hinzufügen: Spinat in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen, mit Gewürzen abschmecken.
- Maultaschen kochen: Maultaschen nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- Alles kombinieren: Blanchierten Kürbis und gekochte Maultaschen zur Zwiebel-Spinat-Mischung geben und vorsichtig vermengen.
- Servieren: Maultaschen auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Olivenöl beträufeln.
Notes
- Variationen des Rezepts sind möglich, z.B. durch unterschiedliche Füllungen oder zusätzliche Gemüsesorten.
- Beilagen wie Salat oder Brötchen passen gut zu diesem Gericht.
- Reste können im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Schwäbisch
Nutrition
- Serving Size: 250 g
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Maultaschen, Kürbis, Herbstgericht, vegetarisch, schwäbische Küche