Beschreibung
Maultaschen mit Kürbis sind ein köstliches Gericht, das die Aromen des Herbstes einfängt. Diese Kombination aus herzhaften Maultaschen und süßlichem Kürbis ist einfach zuzubereiten und ideal für ein schnelles Abendessen.
Zutaten
Skala
- 400 g Maultaschen (frisch oder gefroren)
- 300 g Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternuss), gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 200 g frischer Spinat
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
Anweisungen
- Kürbis vorbereiten: Kürbis schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser blanchieren.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Zwiebel in Olivenöl glasig braten, dann Knoblauch hinzufügen.
- Spinat hinzufügen: Spinat in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen, mit Gewürzen abschmecken.
- Maultaschen kochen: Maultaschen nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- Alles kombinieren: Blanchierten Kürbis und gekochte Maultaschen zur Zwiebel-Spinat-Mischung geben und vorsichtig vermengen.
- Servieren: Maultaschen auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Olivenöl beträufeln.
Notes
- Variationen des Rezepts sind möglich, z.B. durch unterschiedliche Füllungen oder zusätzliche Gemüsesorten.
- Beilagen wie Salat oder Brötchen passen gut zu diesem Gericht.
- Reste können im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Schwäbisch
Ernährung
- Portionsgröße: 250 g
- Kalorien: 350 kcal
- Zucker: 5 g
- Natrium: 500 mg
- Fett: 12 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Faser: 5 g
- Protein: 12 g
- Cholesterin: 0 mg
Keywords: Maultaschen, Kürbis, Herbstgericht, vegetarisch, schwäbische Küche