Beschreibung
Maultaschen mit Paprika sind eine köstliche und nahrhafte Spezialität aus der schwäbischen Küche, die herzhaften Teigtaschen mit bunten Paprika kombiniert.
Zutaten
Skala
- 400 g Maultaschen (frisch oder gefroren)
- 2 große Paprika (rot und gelb)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Bund frische Petersilie
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Teig für Maultaschen vorbereiten: 300 g Mehl, 3 Eier und eine Prise Salz mischen, kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- Füllung zubereiten: 200 g Hackfleisch anbraten, 100 g Spinat, 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe hinzufügen, würzen und abkühlen lassen.
- Maultaschen formen: Teig ausrollen, in Rechtecke schneiden, Füllung hinzufügen und Ränder gut verschließen.
- Maultaschen kochen: In kochendem Wasser 10 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Paprika-Sauce zubereiten: Zwiebel und Knoblauch anbraten, Paprika hinzufügen, Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen.
- Maultaschen mit Paprika anrichten: Gekochte Maultaschen in die Sauce geben, 5 Minuten köcheln lassen und mit Petersilie garnieren.
Notes
- Die Füllung kann nach Geschmack variiert werden, z.B. mit Quark oder Pilzen.
- Beilagen wie grüner Salat oder Baguette passen gut dazu.
- Reste können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 5 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2 g
- Ungesättigte Fette: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 60 g
- Faser: 4 g
- Protein: 20 g
- Cholesterin: 50 mg
Keywords: Maultaschen, Paprika, schwäbische Küche, Rezept, vegetarisch