Beschreibung
Ein köstliches Rezept für Maultaschen mit frischem Salat, das Tradition und moderne Küche vereint.
Zutaten
Skala
- 400 g frische oder gefrorene Maultaschen
- 200 g Spinat (frisch oder gefroren)
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 150 g gemischte Blattsalate
- Cherrytomaten, halbiert
- 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Essig (z.B. Balsamico)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Maultaschen vorbereiten: Frische Maultaschen direkt in die Brühe geben, gefrorene antauen lassen.
- Maultaschen kochen: Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Maultaschen hinzufügen und 10-12 Minuten köcheln lassen.
- Salat zubereiten: Blattsalate, Cherrytomaten und Gurkenscheiben in einer Schüssel vermengen. Dressing aus Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer zubereiten und über den Salat geben.
- Maultaschen und Salat anrichten: Maultaschen auf einem Teller anrichten, Spinat-Zwiebel-Mischung darüber verteilen und den Salat daneben servieren.
Notes
- Variationen der Füllung sind möglich, z.B. vegetarische Optionen.
- Beilagen wie Baguette oder Kartoffelsalat passen gut dazu.
- Leichte Weißweine oder spritziges Mineralwasser sind passende Getränke.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 5 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 3 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Faser: 6 g
- Protein: 15 g
- Cholesterin: 0 mg
Keywords: Maultaschen, Salat, Rezept, deutsch, vegetarisch