Beschreibung
Maultaschen mit Spinat und Ricotta sind eine traditionelle deutsche Teigtasche, gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus frischem Spinat und Ricotta.
Zutaten
Skala
- 400 g frischer Nudelteig
- 300 g frischer Spinat
- 250 g Ricotta
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 50 g Butter
Anweisungen
- Den Teig vorbereiten: Nudelteig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in 10×10 cm große Quadrate schneiden.
- Die Füllung zubereiten: Spinat blanchieren, abtropfen lassen und mit Zwiebel, Knoblauch, Ricotta, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermengen.
- Maultaschen formen: Füllung auf die Teigquadrate geben, Ränder befeuchten, zusammenklappen und festdrücken.
- Maultaschen kochen: In kochendem Salzwasser 5-7 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Servieren: Maultaschen mit geschmolzener Butter beträufeln und nach Belieben mit Parmesan bestreuen.
Notes
- Die Füllung kann nach Geschmack variiert werden, z.B. mit Hackfleisch oder anderen Gemüsesorten.
- Servieren Sie die Maultaschen mit einer Brühe oder einer cremigen Sauce.
- Die Maultaschen können auch eingefroren werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 2 g
- Natrium: 500 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Ungesättigte Fette: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Faser: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterin: 40 mg
Keywords: Maultaschen, Spinat, Ricotta, deutsches Rezept, schwäbische Küche