Beschreibung
Ein köstliches und gesundes Rezept für Maultaschen mit Zucchini, ideal für ein schnelles Abendessen.
Zutaten
Skala
- 500 g Maultaschen
- 2 mittelgroße Zucchini
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund frische Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 400 g Mehl
- 4 Eier
- 1 Prise Salz für den Teig
- 250 g Hackfleisch (Rind oder Schwein)
- 100 g Spinat
- 1 Zwiebel
- Muskatnuss
Anweisungen
- Teig vorbereiten: Mehl und Salz mischen, Eier hinzufügen, gut durchkneten und ruhen lassen.
- Füllung zubereiten: Zwiebel anbraten, Hackfleisch und Spinat hinzufügen, würzen und abkühlen lassen.
- Maultaschen formen: Teig ausrollen, Rechtecke schneiden, Füllung hinzufügen und Ränder gut verschließen.
- Maultaschen kochen: In Salzwasser 5-7 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Anrichten und servieren: Maultaschen mit Zucchini anrichten, mit Petersilie garnieren und warm servieren.
Notes
- Variationen der Füllung sind möglich, z.B. vegetarische Optionen.
- Beilagen wie Salat oder Kartoffelpüree passen gut dazu.
- Maultaschen können 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 3 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 3 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Faser: 5 g
- Protein: 20 g
- Cholesterin: 100 mg
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