Beschreibung
Maultaschen ohne Spinat
Zutaten
Skala
- 400 g Nudelteig
- 300 g Hackfleisch (gemischt oder nach Wahl)
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Liter Brühe (Gemüse- oder Fleischbrühe)
Anweisungen
- Nudelteig vorbereiten: Wenn du keinen fertigen Nudelteig hast, kannst du ihn selbst machen. Mische 400 g Mehl mit 4 Eiern und einer Prise Salz, knete den Teig gut durch und lasse ihn 30 Minuten ruhen.
- Füllung zubereiten: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln und den gepressten Knoblauch darin glasig dünsten. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es, bis es durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren und die Füllung etwas abkühlen lassen.
- Maultaschen formen: Den Nudelteig dünn ausrollen. Mit einem Ausstecher oder einem Glas gleichmäßige Kreise ausstechen. Auf die Hälfte der Teigkreise jeweils einen Esslöffel der Füllung geben. Die Ränder der Teigkreise mit etwas Wasser bestreichen und die andere Hälfte darüberklappen. Die Ränder gut andrücken, damit die Maultaschen nicht aufgehen.
- Maultaschen kochen: In einem großen Topf die Brühe zum Kochen bringen. Die Maultaschen vorsichtig hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Maultaschen anbraten (optional): In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die gekochten Maultaschen darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Servieren: Die Maultaschen heiß servieren, entweder in der Brühe oder mit einer Beilage nach Wahl. Sie schmecken auch hervorragend mit einer einfachen Sauce oder einem frischen Salat.
Notes
- Du kannst die Maultaschen auch einfrieren. Koche sie einfach kurz vor und lasse sie abkühlen, bevor du sie in einem Gefrierbeutel aufbewahrst. So hast du immer eine leckere Mahlzeit zur Hand!
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Maultasche
- Kalorien: 250
- Zucker: 1 g
- Natrium: 500 mg
- Fett: 10 g
- Gesättigte Fettsäuren: 4 g
- Ungesättigte Fette: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Faser: 2 g
- Protein: 15 g
- Cholesterin: 50 mg
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