Beschreibung
Maultaschen sind eine traditionelle schwäbische Spezialität, die aus einem dünnen Teig mit einer herzhaften Füllung bestehen.
Zutaten
Skala
- 400 g Mehl
- 4 Eier
- 100 ml Wasser
- 300 g frischer Spinat
- 250 g gemischtes Hackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 2 Esslöffel Öl
Anweisungen
- Den Teig vorbereiten: Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen, Eier und Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig vermischen. 30 Minuten ruhen lassen.
- Die Füllung zubereiten: Zwiebel würfeln, Spinat blanchieren, Zwiebel in Öl anbraten, Hackfleisch hinzufügen, Spinat und Gewürze dazugeben und abkühlen lassen.
- Maultaschen formen: Teig dünn ausrollen, Quadrate ausschneiden, Füllung in die Mitte geben, Ränder mit Wasser bestreichen und gut verschließen.
- Maultaschen kochen: In Salzwasser 10-15 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Maultaschen anrichten: Abtropfen lassen und nach Belieben servieren, z.B. in Brühe oder angebraten mit Butter.
Notes
- Variationen mit verschiedenen Füllungen sind möglich, z.B. vegetarisch oder mit Kartoffeln.
- Die Maultaschen können im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.
- Beilagen wie klare Brühe oder frischer Salat passen gut dazu.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 2 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 4 g
- Ungesättigte Fette: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Faser: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterin: 150 mg
Keywords: Maultaschen, schwäbische Küche, Rezept, Teigtaschen