Beschreibung
Maultaschen sind eine traditionelle schwäbische Spezialität, die aus einem dünnen Nudelteig mit einer herzhaften Füllung bestehen.
Zutaten
Skala
- 400 g frischer Nudelteig
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 200 g frischer Spinat
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Muskatnuss
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Olivenöl
Anweisungen
- Den Nudelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in 10×10 cm große Rechtecke schneiden.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann das Hackfleisch hinzufügen und garen.
- Blanchierten Spinat, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zur Füllung geben und gut vermengen. Abkühlen lassen.
- Ein Rechteck Nudelteig nehmen, einen Esslöffel Füllung in die Mitte geben, Ränder befeuchten, zusammenklappen und festdrücken.
- Die Maultaschen in kochende Gemüsebrühe geben und 10-15 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die Maultaschen anrichten und nach Belieben mit geschmolzener Butter oder Brühe servieren.
Notes
- Variationen mit vegetarischer Füllung sind möglich.
- Die Maultaschen können auch eingefroren werden.
- Beilagen wie Salat oder Gemüse passen gut dazu.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 2 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Faser: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterin: 70 mg
Keywords: Maultaschen, schwäbische Küche, Rezept, Teigtaschen