Beschreibung
Maultaschen sind traditionelle schwäbische Teigtaschen, gefüllt mit einer Mischung aus Fleisch, Spinat und Gewürzen.
Zutaten
Skala
- 400 g frische Nudelteigblätter
- 250 g gemischtes Hackfleisch
- 200 g frischer Spinat
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- 1 Esslöffel Öl
- 1 Liter Gemüsebrühe
Anweisungen
- Den Teig vorbereiten: Mischen Sie 300 g Mehl mit 3 Eiern und einer Prise Salz, kneten Sie den Teig und lassen Sie ihn ruhen.
- Die Füllung zubereiten: Zwiebel und Knoblauch anbraten, Spinat hinzufügen, würzen und mit Hackfleisch vermengen.
- Maultaschen formen: Teig ausrollen, Rechtecke schneiden, Füllung platzieren und Ränder gut verschließen.
- Maultaschen kochen: In kochender Gemüsebrühe 10-15 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Maultaschen anrichten: Auf Tellern anrichten, nach Belieben mit Butter und Kräutern garnieren.
Notes
- Variationen der Füllung sind möglich, z.B. vegetarisch mit Pilzen oder Kartoffeln.
- Die Brühe kann auch durch Hühner- oder Rinderbrühe ersetzt werden.
- Teig nicht zu dick ausrollen und Füllung nicht überfüllen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 2 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Faser: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterin: 60 mg
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