Beschreibung
Maultaschen sind traditionelle schwäbische Teigtaschen, gefüllt mit einer Mischung aus Fleisch, Spinat und Gewürzen.
Zutaten
Skala
- 400 g frische Nudelteigblätter
- 250 g gemischtes Hackfleisch
- 200 g frischer Spinat
- 1 große Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 100 g Semmelbrösel
- 1 Ei
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- Wasser zum Kochen
Anweisungen
- Den Teig vorbereiten: Nudelteigblätter auf einer bemehlten Fläche ausbreiten.
- Die Füllung zubereiten: Hackfleisch, Spinat, Zwiebeln, Knoblauch, Semmelbrösel, Ei, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermengen.
- Maultaschen formen: Füllung auf Teigblätter setzen, Ränder mit Wasser bestreichen und gut verschließen.
- Maultaschen kochen: In kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen.
- Maultaschen anrichten: Mit geschmolzener Butter und Zwiebelringen servieren oder in Brühe anrichten.
Notes
- Variationen der Füllung sind möglich, z.B. vegetarische Maultaschen mit Pilzen und Zucchini.
- Teigblätter nicht zu dick ausrollen, um zähe Maultaschen zu vermeiden.
- Füllung nicht überfüllen, um ein Aufplatzen zu verhindern.
- Maultaschen nicht zu lange kochen, um die Textur zu erhalten.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 12 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 2 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Faser: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterin: 70 mg
Keywords: Maultaschen, schwäbische Küche, Teigtaschen, Rezept