Beschreibung
Maultaschen sind eine traditionelle schwäbische Spezialität, die aus einem dünnen Teig mit einer herzhaften Füllung bestehen. Sie sind vielseitig und können in Brühe serviert, angebraten oder in Aufläufen verwendet werden.
Zutaten
Skala
- 400 g Mehl (Typ 405)
- 4 große Eier
- 1 TL Salz
- 200 ml Wasser
- 300 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 200 g frischer Spinat (oder 150 g tiefgefrorener Spinat)
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Öl (zum Anbraten)
- 1 TL Muskatnuss (gerieben)
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Salz (für die Füllung)
- 1 TL Petersilie (getrocknet oder frisch gehackt)
Anweisungen
- Den Teig vorbereiten: Mehl und Salz vermengen, Eier und Wasser hinzufügen, gut durchkneten und ruhen lassen.
- Die Füllung zubereiten: Zwiebel würfeln, in Öl anbraten, Spinat und Hackfleisch hinzufügen, würzen und abkühlen lassen.
- Maultaschen formen: Teig dünn ausrollen, Rechtecke schneiden, Füllung hinzufügen, Ränder befeuchten und verschließen.
- Maultaschen kochen: In kochendes Salzwasser geben und 10-15 Minuten garen.
- Maultaschen anrichten: Abtropfen lassen, in Brühe servieren oder anbraten und mit Kräutern garnieren.
Notes
- Variationen: Vegetarische, Fisch- oder Käsemaultaschen sind möglich.
- Häufige Fehler: Teig zu dick, Füllung zu feucht, Ränder nicht gut versiegelt, zu langes Kochen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 2 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Faser: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterin: 150 mg
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