Beschreibung
Ein traditionelles Rezept für Maultaschenteig, ideal für die Zubereitung von köstlichen gefüllten Teigtaschen.
Zutaten
Skala
- 400 g Weizenmehl (Type 405)
- 4 große Eier
- 100 ml Wasser
- 1 Teelöffel Salz
Anweisungen
- Die Zutaten vorbereiten: Weizenmehl, Eier, Wasser und Salz bereitstellen und das Mehl durch ein Sieb geben.
- Den Teig herstellen: Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen, Eier und Salz hinzufügen, Wasser einfüllen und alles gut vermengen und kneten.
- Den Teig ruhen lassen: In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Den Teig ausrollen: Auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig dünn ausrollen.
- Maultaschen füllen und formen: Teig in Quadrate schneiden, Füllung hinzufügen, Teigränder gut verschließen.
Notes
- Variationen mit Spinat- oder Rote-Bete-Saft sind möglich.
- Vollkornmehl kann anstelle von Weizenmehl verwendet werden.
- Die Ränder der Maultaschen gut verschließen, um das Auslaufen der Füllung zu vermeiden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 10-15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Maultasche
- Kalorien: 250
- Zucker: 1 g
- Natrium: 200 mg
- Fett: 5 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Ungesättigte Fette: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Faser: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterin: 70 mg
Keywords: Maultaschen, Teig, Rezept, schwäbische Küche, gefüllte Teigtaschen