Beschreibung
Ein köstliches Gericht aus frischen Muscheln in einer würzigen roten Currysauce mit cremiger Kokosmilch.
Zutaten
Skala
- 500g frische Muscheln
- 2 EL Pflanzenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer, gerieben
- 3–4 EL rote Currypaste
- 400ml Kokosmilch
- 2 EL Fischsauce
- Saft von 1 Limette
- Schale von 1 Limette
- Frischer Koriander, grob gehackt
Anweisungen
- Muscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen und offene Muscheln entsorgen.
- Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten.
- Rote Currypaste hinzufügen und 1 Minute anbraten.
- Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen.
- Vorbereitete Muscheln, Fischsauce und Limettensaft hinzufügen, Deckel aufsetzen und 5-7 Minuten kochen.
- Limettenschale und Koriander hinzufügen und gut umrühren.
- In Schalen anrichten, mit Koriander und Limettenvierteln garnieren und heiß servieren.
Notes
- Frische Muscheln sind entscheidend für den Geschmack.
- Variationen mit Gemüse oder anderen Meeresfrüchten sind möglich.
- Reis oder Quinoa als Beilage empfehlen sich.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Thailändisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 3g
- Natrium: 800mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fette: 8g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Faser: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterin: 50mg
Keywords: Muscheln, rotes Curry, Kokosmilch, thailändische Küche, Meeresfrüchte