Beschreibung
Die Ofen-geröstete Entenbrust mit Honig-Balsamico-Sauce ist ein köstliches Gericht, das zarte Entenbrust mit einer süß-sauren Sauce kombiniert.
Zutaten
Skala
- 2 Entenbrustfilets (ca. 400 g)
- Salz – nach Geschmack
- Pfeffer – nach Geschmack
- 2 Zweige frischer Thymian
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
Anweisungen
- Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Entenbrustfilets mit der Hautseite nach oben auf ein Schneidebrett legen und die Haut in einem Rautenmuster einschneiden.
- Honig und Balsamico-Essig in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Eine ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Entenbrustfilets mit der Hautseite nach unten braten, bis die Haut goldbraun ist.
- Die Entenbrust wenden und die Honig-Balsamico-Mischung über die Fleischseite gießen.
- Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und die Entenbrust 10-12 Minuten garen, bis die Innentemperatur 55-60 °C erreicht.
- Entenbrust aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
- In dünne Scheiben schneiden und anrichten.
Notes
- Servieren Sie die Entenbrust mit gebratenem Gemüse oder Kartoffelpüree.
- Die Honig-Balsamico-Sauce kann nach Geschmack variiert werden.
- Ein fruchtiger Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Französisch
Ernährung
- Portionsgröße: 200 g
- Kalorien: 450
- Zucker: 10 g
- Natrium: 300 mg
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Faser: 1 g
- Protein: 35 g
- Cholesterin: 100 mg
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