Beschreibung
Ofen-geröstete Entenbrust ist ein köstliches Gericht mit knuspriger Haut und saftigem Fleisch, ideal für besondere Anlässe.
Zutaten
Skala
- 2 Entenbrustfilets (je ca. 300 g)
- Salz – nach Geschmack
- Pfeffer – nach Geschmack
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Zweige frischer Thymian
- 2 Esslöffel Honig
- 3 Esslöffel Balsamico-Essig
Anweisungen
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Entenbrustfilets mit der Hautseite nach oben auf ein Schneidebrett legen und die Haut in einem Rautenmuster einschneiden.
- Salz und Pfeffer auf die Hautseite streuen, dann Knoblauch und Thymian gleichmäßig verteilen.
- Ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Entenbrust mit der Hautseite nach unten 6-8 Minuten braten.
- Überschüssiges Fett abgießen, dann die Entenbrust wenden und Honig sowie Balsamico-Essig darüber träufeln.
- Pfanne in den Ofen stellen und die Entenbrust 10-12 Minuten rösten.
- Entenbrust nach dem Rösten 5 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden und servieren.
Notes
- Beilagen wie gebratene Kartoffeln oder grüner Salat passen hervorragend dazu.
- Variationen mit fruchtigen Saucen oder asiatischen Aromen sind möglich.
- Die Entenbrust kann teilweise im Voraus zubereitet werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Französisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 400
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 30g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fette: 15g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Faser: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 80mg
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