Description
Ein perfekter Rinderbraten ist mehr als nur ein Gericht; er ist ein Erlebnis, das Tradition und Genuss vereint.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Rinderbraten (Schulter oder Rücken)
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Zwiebeln, grob gewürfelt
- 2 Karotten, in Stücke geschnitten
- 250 ml Rotwein
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Zweige Thymian
- 2 Zweige Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
Instructions
- Fleisch vorbereiten: Rinderbraten aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Mit einem Küchentuch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Ofen vorheizen: Ofen auf 180°C einstellen.
- Rinderbraten anbraten: Olivenöl in einem ofenfesten Bräter erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten 5-7 Minuten anbraten.
- Gemüse hinzufügen und anbraten: Knoblauch, Zwiebeln und Karotten in den Bräter geben und 3-5 Minuten anbraten.
- Mit Rotwein ablöschen: Rotwein in den Bräter gießen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Brühe und Kräuter hinzufügen: Rinderbrühe und frische Kräuter in den Bräter geben, mit Salz und Pfeffer würzen und abdecken.
- Braten im Ofen: Den Bräter in den Ofen stellen und 1,5 bis 2 Stunden garen, dabei alle 30 Minuten mit der Brühe übergießen.
- Ruhen lassen: Rinderbraten nach dem Garen 15 Minuten in Alufolie gewickelt ruhen lassen.
- Anrichten und Servieren: Rinderbraten in Scheiben schneiden, mit Gemüse und Sauce anrichten.
Notes
- Die Garzeit kann je nach Größe und Dicke des Fleisches variieren.
- Rinderbraten kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet werden.
- Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder frisches Baguette passen gut dazu.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 1,5 bis 2 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 200g
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: Rinderbraten, festliches Essen, Hauptgericht, traditionell