Description
Die Porree Kartoffelsuppe ist ein klassisches Gericht, das die Aromen von frischem Porree und cremigen Kartoffeln vereint. Sie ist einfach zuzubereiten und perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 3 Stangen Porree (Lauch), gewaschen und in Ringe geschnitten
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 30 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und die geschnittenen Porree-Ringe hinzufügen. 5 Minuten anbraten.
- Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und kurz vermengen. Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab glatt pürieren.
- Die Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz erhitzen.
- In Schalen füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Sie kann auch eingefroren werden und hält bis zu 3 Monate.
- Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 320
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 40 mg
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