Beschreibung
Ein köstlicher und nahrhafter Salat, der Quinoa und Avocado kombiniert und mit frischem Gemüse und einem spritzigen Dressing verfeinert wird.
Zutaten
Skala
- 200 g Quinoa
- 2 reife Avocados
- 250 g Cherrytomaten
- 1 Salatgurke
- 1 rote Zwiebel
- Saft von 2 Limetten
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Quinoa gründlich abspülen und in 500 ml kochendem Wasser 15 Minuten köcheln lassen.
- Avocados aufschneiden, Kern entfernen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Cherrytomaten vierteln, Gurke in Stücke schneiden und Zwiebel fein hacken.
- Dressing aus Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zubereiten.
- Gekochte Quinoa mit dem Gemüse und den Avocado-Würfeln vermengen und das Dressing hinzufügen.
Notes
- Avocados erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um Braunwerden zu vermeiden.
- Der Salat hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank.
- Vor dem Servieren leicht auflockern und nach Belieben nachjustieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Kalt
- Küche: Gesund
Ernährung
- Portionsgröße: 250 g
- Kalorien: 350
- Zucker: 2 g
- Natrium: 200 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 3 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Faser: 8 g
- Protein: 10 g
- Cholesterin: 0 mg
Keywords: Quinoa, Avocado, Salat, gesund, vegan