Beschreibung
Ein köstlicher Radicchio-Salat mit Rucola und Ziegenkäse, der gesund und einfach zuzubereiten ist.
Zutaten
Skala
- 1 Kopf Radicchio
- 100 g Rucola
- 100 g Walnüsse
- 150 g Ziegenkäse
- 4 Esslöffel Balsamico-Vinaigrette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Radicchio in Viertel schneiden, gründlich abspülen und in mundgerechte Stücke zupfen.
- Rucola unter kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen.
- Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind, dann abkühlen und grob hacken.
- Ziegenkäse in kleine Stücke oder Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel Radicchio und Rucola vermengen, geröstete Walnüsse und Ziegenkäse darüber streuen.
- Balsamico-Vinaigrette gleichmäßig über den Salat träufeln und vorsichtig vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Notes
- Der Salat kann mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie variiert werden.
- Alternativen zu Walnüssen sind Mandeln oder Haselnüsse.
- Für eine herzhaftere Variante können gebratene Hähnchenbrust oder gegrillter Lachs hinzugefügt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 5 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Mischen und Rösten
- Küche: Italienisch
Ernährung
- Portionsgröße: 200 g
- Kalorien: 250-300
- Zucker: 2 g
- Natrium: 200 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 10-15 g
- Faser: 4-5 g
- Protein: 10-12 g
- Cholesterin: 15 mg
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