Beschreibung
Rahm-Medaillons sind eine köstliche und cremige Fleischspezialität aus zartem Schweinefilet, serviert in einer reichhaltigen Sahnesauce mit Zwiebeln, Champignons und Weißwein.
Zutaten
- Schweinefilet: 500 g
- Sahne: 200 ml
- Zwiebeln: 2
- Champignons: 250 g
- Weißwein: 100 ml
- Senf: 1 Esslöffel
- Butter: 2 Esslöffel
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Anweisungen
- Schweinefilet in 2 cm dicke Medaillons schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln schälen und würfeln, Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und Medaillons 3-4 Minuten pro Seite anbraten.
- Zwiebeln in der Pfanne glasig dünsten, dann Champignons hinzufügen und braten.
- Weißwein in die Pfanne gießen, aufkochen und reduzieren, dann Sahne und Senf hinzufügen.
- Medaillons zurück in die Pfanne geben und 2-3 Minuten in der Sauce erwärmen.
- Servieren und mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Die Garzeit sollte 3-4 Minuten pro Seite betragen.
- Für eine vegetarische Variante Tofu oder Seitan verwenden.
- Die Medaillons können mit verschiedenen Beilagen serviert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 2 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 15 g
- Ungesättigte Fette: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Faser: 1 g
- Protein: 35 g
- Cholesterin: 100 mg
Keywords: Rahm-Medaillons, Schweinefilet, Sahnesauce, Rezept