Description
Rahmgulasch ist ein herzhaftes Gericht aus zartem Rindfleisch und einer cremigen Sauce, das durch die Zugabe von saurer Sahne eine besondere Note erhält.
Ingredients
Scale
- 800g Rindfleisch (Schulter oder Hüfte)
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL edelsüßes Paprikapulver
- 2 EL Mehl
- 500ml Rinderbrühe
- 200g saure Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Anbraten
Instructions
- Rindfleisch in einem großen Topf mit Öl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Zwiebeln im gleichen Topf glasig anbraten, dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Paprikapulver und Mehl hinzufügen, gut umrühren und kurz anrösten.
- Brühe hinzufügen, alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und das Gulasch 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen.
- Vor dem Servieren die saure Sahne einrühren und erhitzen, aber nicht kochen.
- In tiefen Tellern anrichten und nach Belieben garnieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann das Fleisch durch Pilze oder Tofu ersetzt werden.
- Beilagen wie Spätzle, Kartoffeln oder frisches Brot passen hervorragend dazu.
- Das Gulasch kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: Rahmgulasch, Gulasch, Rindfleisch, deutsche Küche, cremiges Gericht