Beschreibung
Ein köstliches und cremiges Pilzrisotto, das einfach zuzubereiten ist und mit frischen Zutaten begeistert.
Zutaten
Skala
- 300 g Arborio-Reis
- 1 l Gemüsebrühe
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 ml Weißwein
- 100 g Parmesan, gerieben
- 50 g Butter
- Frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Vorbereitungen treffen: Zwiebel und Knoblauch hacken, Champignons putzen und schneiden, Gemüsebrühe warm halten.
- Pilze anbraten: 25 g Butter in einer Pfanne erhitzen, Champignons goldbraun anbraten und würzen.
- Reis hinzufügen und anrösten: Restliche Butter schmelzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann Arborio-Reis hinzufügen und 2-3 Minuten rösten.
- Brühe nach und nach hinzufügen: Weißwein hinzufügen, rühren bis er verdampft, dann Brühe kellenweise hinzufügen und rühren, bis der Reis al dente ist.
- Cremigkeit erreichen: Angebratene Pilze und Parmesan unter das Risotto rühren und kurz ziehen lassen.
- Abschmecken und servieren: Risotto abschmecken, anrichten und mit Petersilie garnieren.
Notes
- Wählen Sie frische und qualitativ hochwertige Zutaten für das beste Ergebnis.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten für unterschiedliche Aromen.
- Das Risotto kann im Voraus zubereitet und wieder aufgewärmt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Italienisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 2 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 60 g
- Faser: 2 g
- Protein: 12 g
- Cholesterin: 30 mg
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