Beschreibung
Rinderbraten Anrichten ist ein klassisches Gericht, das sich perfekt für festliche Anlässe eignet.
Zutaten
Skala
- 1,5 kg Rinderbraten
- 2 Zwiebeln, grob gehackt
- 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 2 Zweige frischer Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Anbraten)
Anweisungen
- Rinderbraten vorbereiten: Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer von allen Seiten würzen. In einem großen Bräter das Olivenöl erhitzen und den Braten bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis er eine schöne braune Kruste hat. Dies dauert etwa 5-7 Minuten pro Seite.
- Gemüse hinzufügen: Die gehackten Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch in den Bräter geben und kurz mit anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Flüssigkeiten hinzufügen: Den Rotwein in den Bräter gießen und aufkochen lassen, um den Bratensatz vom Boden zu lösen. Anschließend die Rinderbrühe hinzufügen.
- Kräuter hinzufügen: Die Zweige von Rosmarin und Thymian auf den Braten legen. Den Bräter abdecken und bei niedriger Hitze (oder im vorgeheizten Ofen bei 160°C) für etwa 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Rinderbraten ruhen lassen: Nach dem Schmoren den Braten aus dem Bräter nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Mit Alufolie abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen können.
- Soße zubereiten: In der Zwischenzeit die Flüssigkeit im Bräter aufkochen und nach Belieben reduzieren, um eine dickere Soße zu erhalten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten: Den Rinderbraten in Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten. Die karamellisierten Gemüse und die Soße darüber geben.
- Servieren: Den Rinderbraten heiß servieren, idealerweise mit Beilagen wie Kartoffelknödeln oder einem frischen Salat.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch andere Wurzelgemüse wie Sellerie oder Pastinaken hinzufügen.
- Achten Sie darauf, den Braten regelmäßig mit der Soße zu übergießen, um ihn saftig zu halten.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 3 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200 g
- Kalorien: 350
- Zucker: 4 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Faser: 2 g
- Protein: 45 g
- Cholesterin: 120 mg
Keywords: Rinderbraten, Anrichten, Festessen, Hauptgericht, Schmoren