Beschreibung
Ein köstlicher Rinderbraten, der im Ofen zubereitet wird und perfekt für besondere Anlässe ist.
Zutaten
- Rinderbraten: 1,5 kg – Wählen Sie ein Stück aus der Schulter oder dem Rücken für optimale Zartheit.
- Zwiebeln: 2 Stück, grob gehackt – Sie bringen Süße und Tiefe in das Gericht.
- Karotten: 3 Stück, in Stücke geschnitten – Sie fügen eine angenehme Süße und Farbe hinzu.
- Knoblauch: 4 Zehen, ganz – Für ein intensives Aroma, das das Fleisch perfekt ergänzt.
- Rinderbrühe: 500 ml – Sie sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack.
- Rotwein: 250 ml – Er intensiviert die Aromen und verleiht dem Braten eine besondere Note.
- Kräuter: 2 Teelöffel (z.B. Thymian, Rosmarin) – Frisch oder getrocknet, sie bringen eine aromatische Frische.
- Salz: nach Geschmack – Für die richtige Würze des Fleisches.
- Pfeffer: nach Geschmack – Für eine angenehme Schärfe.
- Olivenöl: 2 Esslöffel – Zum Anbraten des Rinderbratens und für zusätzlichen Geschmack.
Anweisungen
- Den Rinderbraten aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten anbraten.
- Zwiebeln, Karotten und Knoblauch zum Braten hinzufügen, dann Rotwein und Rinderbrühe eingießen.
- Den Bräter abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft 140°C) für 2 bis 2,5 Stunden garen.
- Den Braten nach dem Garen 15 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.
Notes
- Die Wahl des richtigen Rindfleischs ist entscheidend für den Erfolg des Gerichts.
- Beilagen wie Kartoffelpüree oder gedünstetes Gemüse passen hervorragend dazu.
- Ein Fleischthermometer kann helfen, die perfekte Garstufe zu erreichen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2 bis 2,5 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 3g
- Natrium: 600mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fette: 10g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Faser: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 90mg
Keywords: Rinderbraten, Ofen, Rezept, festliche Anlässe, zartes Fleisch