Beschreibung
Ein köstlicher Rinderbraten, der im Ofen zubereitet wird und perfekt zart und saftig ist.
Zutaten
- Rinderbraten: 1,5 kg – Wählen Sie ein Stück aus der Schulter oder dem Rücken für optimale Zartheit.
- Zwiebeln: 2 Stück, grob gehackt – Sie bringen Süße und Geschmack ins Gericht.
- Knoblauch: 4 Zehen, gehackt – Für eine aromatische Note, die das Fleisch perfekt ergänzt.
- Karotten: 3 Stück, in Stücke geschnitten – Sie fügen Farbe und Süße hinzu.
- Rinderbrühe: 500 ml – Diese Flüssigkeit sorgt für eine reichhaltige Sauce.
- Rotwein: 250 ml – Er verstärkt den Geschmack und macht das Gericht besonders festlich.
- Thymian: 2 Teelöffel, frisch oder 1 Teelöffel getrocknet – Ein klassisches Kraut, das gut zu Rindfleisch passt.
- Salz: nach Geschmack – Für die richtige Würze.
- Pfeffer: nach Geschmack – Für eine angenehme Schärfe.
- Olivenöl: 2 Esslöffel – Zum Anbraten des Fleisches und Gemüses.
Anweisungen
- Den Rinderbraten aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Den Braten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten anbraten.
- Zwiebeln, Knoblauch und Karotten in den Bräter hinzufügen, Rotwein dazu gießen und kurz köcheln lassen.
- Rinderbrühe und Thymian hinzufügen, den Bräter abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen.
- Den Braten 2 bis 2,5 Stunden bei 160°C garen und regelmäßig die Temperatur überprüfen.
- Den Braten nach dem Garen 10-15 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
Notes
- Die Wahl des richtigen Fleisches ist entscheidend für einen gelungenen Rinderbraten.
- Beilagen wie Kartoffelpüree oder Rösti passen hervorragend zu Rinderbraten.
- Ein Fleischthermometer hilft, die perfekte Garzeit zu bestimmen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2 bis 2,5 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 3g
- Natrium: 600mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fette: 10g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Faser: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 80mg
Keywords: Rinderbraten, Ofen, Rezept, festlich, zart