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Rinderbraten aus dem Ofen

Rinderbraten im Ofen zubereiten: So gelingt er perfekt!


  • Autor: Julia marin
  • Gesamtzeit: 3 Stunden
  • Ertrag: 6 Portionen
  • Ernährung: Glutenfrei

Beschreibung

Ein köstlicher Rinderbraten, der im Ofen zubereitet wird und perfekt zart und saftig ist.


Zutaten

  • Rinderbraten: 1,5 kg – Wählen Sie ein Stück aus der Schulter oder dem Rücken für optimale Zartheit.
  • Zwiebeln: 2 Stück, grob gehackt – Sie bringen Süße und Geschmack ins Gericht.
  • Knoblauch: 4 Zehen, gehackt – Für eine aromatische Note, die das Fleisch perfekt ergänzt.
  • Karotten: 3 Stück, in Stücke geschnitten – Sie fügen Farbe und Süße hinzu.
  • Rinderbrühe: 500 ml – Diese Flüssigkeit sorgt für eine reichhaltige Sauce.
  • Rotwein: 250 ml – Er verstärkt den Geschmack und macht das Gericht besonders festlich.
  • Thymian: 2 Teelöffel, frisch oder 1 Teelöffel getrocknet – Ein klassisches Kraut, das gut zu Rindfleisch passt.
  • Salz: nach Geschmack – Für die richtige Würze.
  • Pfeffer: nach Geschmack – Für eine angenehme Schärfe.
  • Olivenöl: 2 Esslöffel – Zum Anbraten des Fleisches und Gemüses.

Anweisungen

  1. Den Rinderbraten aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  2. Den Braten mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten anbraten.
  4. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten in den Bräter hinzufügen, Rotwein dazu gießen und kurz köcheln lassen.
  5. Rinderbrühe und Thymian hinzufügen, den Bräter abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen.
  6. Den Braten 2 bis 2,5 Stunden bei 160°C garen und regelmäßig die Temperatur überprüfen.
  7. Den Braten nach dem Garen 10-15 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.

Notes

  • Die Wahl des richtigen Fleisches ist entscheidend für einen gelungenen Rinderbraten.
  • Beilagen wie Kartoffelpüree oder Rösti passen hervorragend zu Rinderbraten.
  • Ein Fleischthermometer hilft, die perfekte Garzeit zu bestimmen.
  • Prep Time: 30 Minuten
  • Kochen Zeit: 2 bis 2,5 Stunden
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Backen
  • Küche: Deutsch

Ernährung

  • Portionsgröße: 200g
  • Kalorien: 350
  • Zucker: 3g
  • Natrium: 600mg
  • Fett: 20g
  • Gesättigte Fettsäuren: 7g
  • Ungesättigte Fette: 10g
  • Trans Fat: 0g
  • Kohlenhydrate: 10g
  • Faser: 2g
  • Protein: 30g
  • Cholesterin: 80mg

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