Beschreibung
Ein köstlicher Rinderbraten, der im Ofen zubereitet wird und für festliche Anlässe oder Sonntagsessen ideal ist.
Zutaten
- Rinderbraten: 1,5 kg – Wählen Sie ein Stück aus der Schulter oder dem Rücken für optimale Zartheit.
- Zwiebeln: 2 Stück, grob gehackt – Sie bringen Süße und Geschmack in das Gericht.
- Knoblauch: 4 Zehen, gehackt – Für eine aromatische Note, die das Fleisch perfekt ergänzt.
- Karotten: 3 Stück, in Stücke geschnitten – Sie fügen Farbe und Süße hinzu.
- Rinderbrühe: 500 ml – Diese Flüssigkeit sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack.
- Rotwein: 250 ml – Er verstärkt die Aromen und macht die Sauce besonders reichhaltig.
- Frische Kräuter: (z.B. Thymian, Rosmarin) – Nach Geschmack, sie verleihen dem Gericht eine frische Note.
- Salz: Nach Geschmack – Für die richtige Würze.
- Pfeffer: Nach Geschmack – Für eine angenehme Schärfe.
- Olivenöl: 2 Esslöffel – Zum Anbraten des Fleisches und der Zwiebeln.
Anweisungen
- Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und lassen Sie es etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
- Streuen Sie großzügig Salz und Pfeffer über das Fleisch.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Bräter und braten Sie das Fleisch von allen Seiten scharf an.
- Fügen Sie die vorbereiteten Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten in den Bräter hinzu und gießen Sie den Rotwein und die Rinderbrühe darüber.
- Decken Sie den Bräter ab und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft 140°C) für 2 bis 2,5 Stunden.
- Nach dem Garen lassen Sie den Rinderbraten für etwa 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden.
Notes
- Die Wahl des richtigen Fleisches ist entscheidend für einen gelungenen Rinderbraten.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Beilagen, um das Gericht abzurunden.
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2 bis 2,5 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 3g
- Natrium: 600mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fette: 10g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Faser: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 90mg
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