Rinderbraten aus der Wade ist einfach das Herzstück der deutschen Küche! Wenn ich diesen Braten zubereite, durchströmt der unglaubliche Duft von zartem Fleisch und aromatischen Kräutern meine Küche und bringt Erinnerungen an gemütliche Familienessen zurück. Das zarte, saftige Fleisch, das nach stundenlangem Schmoren in seiner eigenen Brühe schmelzt, ist einfach himmlisch. Es ist ein Gericht, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch die Seele nährt. Egal, ob zu besonderen Anlässen oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen – dieser Rinderbraten ist immer eine gute Wahl. Glaub mir, du wirst die Aromen lieben und das Gefühl, etwas wirklich Traditionelles auf den Tisch zu bringen!

Zutaten für Rinderbraten aus der Wade

• 1,5 kg Rinderbraten aus der Wade
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 3 Karotten, in Scheiben
• 2 Selleriestangen, gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 500 ml Rinderbrühe
• 200 ml Rotwein
• 2 EL Öl
• 1 TL Thymian
• 1 TL Rosmarin
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

So bereiten Sie Rinderbraten aus der Wade zu

Fleisch anbraten und Gemüse hinzufügen

Der erste Schritt ist entscheidend! Zuerst erhitze ich das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl schön heiß ist, lege ich den Rinderbraten hinein und brate ihn von allen Seiten goldbraun an. Das dauert etwa 5-7 Minuten. Der Duft, der dabei entsteht, ist einfach traumhaft! Danach gebe ich die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie sowie den gehackten Knoblauch dazu und brate alles für weitere 2-3 Minuten an, bis die Zwiebeln schön glasig sind. Das Gemüse bringt so viel Geschmack in das Gericht!

Ablöschen und köcheln lassen

Jetzt kommt der aufregende Teil! Ich lösche das Ganze mit dem Rotwein ab und lasse es kurz aufkochen, damit der Alkohol verdampfen kann. Danach gieße ich die Rinderbrühe dazu und füge die Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu. Jetzt muss alles nur noch aufkochen und dann bei niedriger Hitze für 2-3 Stunden sanft schmoren. Das ist der Schlüssel zu einem zarten, saftigen Braten – die lange Kochzeit bei niedriger Temperatur lässt das Fleisch wunderbar weich werden und die Aromen perfekt verschmelzen.

Ruhen und Servieren

Nachdem der Rinderbraten fertig ist, nehme ich ihn vorsichtig aus dem Topf und lasse ihn für etwa 15 Minuten ruhen. Das ist wichtig, denn so kann sich der Saft im Fleisch verteilen und es bleibt saftig! Währenddessen reduziere ich die Sauce nach Belieben, indem ich sie einfach etwas länger köcheln lasse. Dann schneide ich das Fleisch in schöne Scheiben und serviere es mit der köstlichen Sauce. Du kannst dazu Kartoffeln oder frisches Gemüse reichen – einfach perfekt für ein herzhaftes Gericht. Guten Appetit!

Warum Sie Rinderbraten aus der Wade lieben werden

• Die Aromen sind einfach unglaublich – das zarte Fleisch harmoniert perfekt mit den Kräutern und dem Rotwein.
• Es ist ein herzhaftes Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch glücklich macht. Ideal für Familienessen!
• Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte, perfekt für jeden Koch.
• Die lange Garzeit verwandelt das Fleisch in eine wahre Delikatesse, die förmlich auf der Zunge zergeht.
• Dieses Rezept ist vielseitig – du kannst es leicht anpassen und mit verschiedenen Beilagen servieren.

Tipps für den perfekten Rinderbraten aus der Wade

Hier sind einige meiner besten Tipps, um sicherzustellen, dass dein Rinderbraten aus der Wade perfekt gelingt! Erstens, achte darauf, das Fleisch vor dem Anbraten gut abzutrocknen. Das hilft, eine schöne Kruste zu bekommen. Zweitens, lass das Fleisch nach dem Braten wirklich ruhen – das macht einen großen Unterschied in der Saftigkeit. Wenn du die Sauce reduzierst, achte darauf, sie nicht zu lange zu köcheln, da sie sonst zu salzig werden kann. Und vergiss nicht, die Rinderbrühe nach Geschmack anzupassen – manchmal braucht es einfach ein bisschen mehr Würze! Mit diesen Tipps wird dein Rinderbraten garantiert ein Hit!

Nährwertinformationen

Hier sind die geschätzten Nährwertinformationen für eine Portion Rinderbraten aus der Wade (ca. 250 g):

• Kalorien: 350
• Fett: 15 g
• Gesättigtes Fett: 6 g
• Ungesättigtes Fett: 8 g
• Transfett: 0 g
• Kohlenhydrate: 12 g
• Zucker: 5 g
• Ballaststoffe: 3 g
• Eiweiß: 35 g
• Cholesterin: 90 mg
• Natrium: 600 mg

Bitte beachte, dass diese Werte Schätzungen sind und je nach Zubereitung und Zutaten variieren können. Es ist immer eine gute Idee, auf die individuellen Nährstoffe zu achten, besonders wenn du spezielle diätetische Bedürfnisse hast.

Häufig gestellte Fragen zu Rinderbraten aus der Wade

Ich bekomme oft Fragen zu meinem Lieblingsgericht, und ich freue mich, sie hier zu beantworten!

Wie lange sollte ich den Rinderbraten schmoren? Normalerweise schmoren wir ihn 2-3 Stunden bei niedriger Hitze. So wird das Fleisch schön zart!

Kann ich das Rezept anpassen? Absolut! Du kannst verschiedene Gemüse wie Pilze oder Paprika hinzufügen, um es nach deinem Geschmack zu variieren.

Was mache ich, wenn der Braten zu trocken ist? Wenn du bemerkst, dass das Fleisch trocken wird, kann eine zusätzliche Menge Rinderbrühe in der letzten Phase der Zubereitung helfen, es wieder saftig zu machen.

Kann ich Rinderbraten aus der Wade im Voraus zubereiten? Ja, das ist möglich! Du kannst ihn am Vortag zubereiten und einfach aufwärmen, was die Aromen sogar noch intensiver macht.

Wie bewahre ich Rinderbraten aus der Wade auf? Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, sie halten sich etwa 3-4 Tage. Du kannst sie auch einfrieren!

Variationen des Rinderbraten aus der Wade

Ich liebe es, mit diesem Rezept zu experimentieren! Du kannst die Aromen ganz einfach anpassen, um etwas Neues zu kreieren. Probiere zum Beispiel, frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzuzufügen, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du ein paar Chiliflocken einstreuen. Auch das Gemüse lässt sich wunderbar variieren: Füge beispielsweise Kartoffeln oder Pastinaken hinzu, die beim Schmoren eine tolle Süße entfalten. Lass deiner Kreativität freien Lauf – jeder kann seinen eigenen perfekten Rinderbraten aus der Wade kreieren!

Serviervorschläge für Rinderbraten aus der Wade

Der Rinderbraten aus der Wade ist ein wahres Festmahl und lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren! Ich empfehle, ihn mit cremigem Kartoffelpüree zu servieren, das die köstliche Sauce perfekt aufnimmt. Auch geschmorte Rotkohl- oder grüne Bohnen passen großartig dazu und bringen eine schöne Frische ins Spiel. Wenn du es rustikaler magst, sind knusprige Bratkartoffeln oder ein herzhaftes Brot eine fantastische Wahl, um die Aromen voll auszukosten. Und vergiss nicht, einen guten Rotwein dazu zu genießen – das rundet das ganze Erlebnis ab! Guten Appetit!

Für weitere Rezepte und Tipps, schau dir auch dieses Rezept für Rinderbraten mit Rotkohl an oder entdecke Sauerbraten mit Rotkohl und Kartoffelklößen für eine weitere köstliche Variante!

Rinderbraten aus der Wade: 5 Schritte zum perfektem Genuss

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• Autor: Julia marin
• Gesamtzeit: 3 Stunden 20 Minuten
• Ertrag: 4 Portionen 1x
• Ernährung: Glutenfrei

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Beschreibung

Ein klassisches Rezept für Rinderbraten aus der Wade.

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Zutaten

Skala 1x2x3x

• 1,5 kg Rinderbraten aus der Wade
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 3 Karotten, in Scheiben
• 2 Selleriestangen, gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 500 ml Rinderbrühe
• 200 ml Rotwein
• 2 EL Öl
• 1 TL Thymian
• 1 TL Rosmarin
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Anweisungen

1. Öl in einem großen Topf erhitzen.
2. Das Fleisch von allen Seiten anbraten.
3. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Mit Rotwein ablöschen und Rinderbrühe hinzufügen.
5. Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 2-3 Stunden schmoren lassen.
7. Fleisch aus dem Topf nehmen und ruhen lassen.
8. Die Sauce nach Belieben reduzieren und abschmecken.
9. In Scheiben schneiden und servieren.

Notes

• Serviere mit Kartoffeln oder Gemüse.
• Die Rinderbrühe kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
• Das Fleisch sollte vor dem Servieren ruhen.

• Prep Time: 20 Minuten
• Kochen Zeit: 3 Stunden
• Kategorie: Hauptgericht
• Methode: Schmoren
• Küche: Deutsch

Ernährung

• Portionsgröße: 250 g
• Kalorien: 350
• Zucker: 5 g
• Natrium: 600 mg
• Fett: 15 g
• Gesättigte Fettsäuren: 6 g
• Ungesättigte Fette: 8 g
• Trans Fat: 0 g
• Kohlenhydrate: 12 g
• Faser: 3 g
• Protein: 35 g
• Cholesterin: 90 mg

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