Beschreibung
Ein klassisches Rezept für Rinderbraten aus der Wade.
Zutaten
Skala
- 1,5 kg Rinderbraten aus der Wade
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Karotten, in Scheiben
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Rotwein
- 2 EL Öl
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Öl in einem großen Topf erhitzen.
- Das Fleisch von allen Seiten anbraten.
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Rotwein ablöschen und Rinderbrühe hinzufügen.
- Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 2-3 Stunden schmoren lassen.
- Fleisch aus dem Topf nehmen und ruhen lassen.
- Die Sauce nach Belieben reduzieren und abschmecken.
- In Scheiben schneiden und servieren.
Notes
- Serviere mit Kartoffeln oder Gemüse.
- Die Rinderbrühe kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
- Das Fleisch sollte vor dem Servieren ruhen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Kochen Zeit: 3 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 250 g
- Kalorien: 350
- Zucker: 5 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 6 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 12 g
- Faser: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterin: 90 mg
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